合肥的白领们现在吃午餐，有更多的地点可以选择。新安晚报、安徽网记者走访市场看到，白领们可以选择附近的快餐连锁店，也可以到购物中心的美食广场解决午餐问题。而且，合肥还有高档酒楼在中午卖起了“小份菜”，“人多人少都能来吃。”

  在合肥市望江路信旺华府骏苑小区附近一家快餐连锁餐厅，上周五中午，李先生吃完饭后又拿着卡去充值200元，“我现在差不多把这里当成食堂了，卡里的钱都快吃完了，充200能送20。”李先生在望潜交口附近一家银行工作，因为在柜台上班，所以他大部分时间都需要就近解决午餐，“也找了很多地方，吃了不少快餐店，最后发现了这里，觉得还算合适。”

  说是中式快餐连锁店，其实这家店看起来更像是一个管理规范的大食堂。大厅有一个很大的流水台，进门的顾客可以直接拿餐盘排队取菜。玻璃柜台里放满了各色菜品，大多是家常菜，每小盘的分量都不多，差不多只相当于普通餐馆的“半份菜”。一般人选择两份菜加一份汤即可，米饭则是1元管饱。

  记者注意到，每天中午这里的生意都不错，来就餐的大多是在附近上班的白领。“十来块钱就能吃饱，20块钱能吃好”是大家的一致感觉。而在这附近，类似的中式快餐连锁店还有两家。它们的共同特点都是出售家常“小份菜”，实行连锁快餐厅式管理，且目标客户定位精准，因此生意都不错。

  为了拓展市场，合肥一些高端酒店也开始“放下身段”，做起了平价的白领午餐。

  3月20日中午，记者来到合肥市潜山路上的一家酒店。作为一家全国连锁的餐饮店，这里的饭菜价格达到了人均90元左右，但也在一楼卖起了快餐。

  这家酒店装修古典雅致，一楼入口处摆着长条台子，上面一盆一盆地摆了多个菜品，旁边一个宣传图片上写着“午市快餐计划”。

  “我们今天有二十多个菜品，荤素都有，一般纯肉的要10块钱，荤素搭配6块钱左右，还有大锅菜。”现场的工作人员向记者介绍，他们的菜分为四个档次：10元菜、8元菜、6元菜、4元菜，人均9元就能吃饱，“米饭、汤都可以无限免费续碗。”

  由于正是午餐时间，这里已经有几位消费者正在排队打饭菜。记者估算了下，一份荤素搭配的两菜一汤，预计要17元左右，跟一般中式快餐店的价格差不多。“我们快餐的特点就是风味独特，是地道徽州家庭口味。”现场工作人员告诉记者，他们这个午餐计划已经试运营了一个星期，“目前还没有铺开来宣传，主要在网络上进行了营销，已经有不少消费者来吃过了。”

  记者随后走进一楼的卡座，这里四个人一张桌子，有五六桌坐满了人。据工作人员介绍，他们一楼是以卡座为主，二楼是以包厢为主，平时中午的时候，卡座的客流量并不大，“现在周边有很多特色餐饮，一般小规模的午餐都会去那些地方，我们这里人比较少。”为了解决这个问题，他们想出了“午餐计划”，专门为白领做午餐，“人多人少都能来吃。”

  不过，据工作人员透露，这种模式只是酒楼经营的一种补充，主业还是传统的订餐服务。

  不少上班族都有这样的经历，到一家城市综合体的美食广场，里面有档口式餐饮。一家门店内，分为多个档口，提供各式各样的小吃餐饮，店内有公共就餐区，市民可以根据喜好自由选择。

  近日，记者走访发现，美食广场这一餐饮模式，正在成为不少高端购物中心的标配。3月20日，记者来到合肥市政务区一家高端购物中心的负一楼，这里的美食广场正在营业。由于是中午用餐时间，收银处已经排起了长队，中央用餐区也坐满了人，还有不少人在来回寻找座位。

  在现场转了一圈后可以看到，这里有煲仔饭、鸡米饭、鸭血粉丝等食品供应，价格也大多在20元。“这里种类比较多，食堂吃腻了可以来换换口味。”现场一位食客告诉记者。

  对于白领们来说，除了能在美食广场解决午餐问题外，也可以选择商场里的独立餐饮店，里面的菜价也并不贵。政务区另一家购物中心的三楼全部是各种特色餐饮店，每天中午都有大批上班族来这里吃饭。

  采访中记者发现，这里很多特色餐饮店的菜价都不贵，甚至一大盘麻婆豆腐只要3块钱，“总的来说，在这里吃饭人均消费在20~30元，虽然可能比美食广场之类的要贵些，但偶尔改善下口味还是很好的。”一位在附近上班的白领陈先生表示。

  如果以每餐10元的标准来计算，一个商圈中上万名白领一年的午餐支出就达到2000多万元，更何况还有可能带来后续的盈利。于是，慢慢的变多的商家加入到白领午餐争夺战中来，使出了各种“杀手锏”。合肥餐饮业内人士介绍，眼下合肥的午餐市场还蕴藏着巨大潜力。

  一到中午，在合肥政务区一家单位工作的小王，QQ同事群开始不断闪动消息，大家讨论的还是那个话题——中午到底去哪吃?

  不是所有的单位都会配备食堂，不少合肥白领们的中餐仍旧要靠自己解决。少数白领可能会从家里带饭，但是对于大部分人来说，盒饭、炒面、盖浇饭已经成为他们“糊弄”午餐的必选项。“说实话，很多吃的都不营养，也不卫生，但是真的没办法，也不可能天天下馆子。”小王说。

  去哪里能吃到营养卫生又便宜的午餐，是让不少白领们很头疼的问题。记者随机采访了合肥多位白领，整体看来，外出就餐的白领们每天的午餐支出标准一般在10元至20元。哪怕只按每餐消费10元、每月22个工作日估算，一个商圈中上万名白领的午餐年消费额就有2000多万元。也许正是嗅到了“白领午餐”市场的刚性需求，所以不少商场超市、便利店、快餐连锁店，甚至一些中高端的餐饮店也都加入这个市场的角逐。

  实际上，越来越多不同业态的商家加入到午餐争夺战中，推出超值午餐、经济午餐、盒饭外卖等产品，看重的也许不仅仅是午餐的消费额，而是要培养顾客忠诚度，以便在后续的消费中盈利。

  蛋糕不小，想吃到也不是那么容易。为了打赢午餐“争夺战”，参战的商家们纷纷亮出“杀手锏”。

  “我们一般采取直营连锁的方式，有统一的管理标准，在合肥以外开放加盟，现在已经开了十几家店了。”一家中式快餐连锁餐厅的工作人员和记者说，由于起步较早，所以在合肥已经算是站稳脚跟，但这一行现在竞争也越来越激烈了。

  记者了解到，这类中式快餐连锁店的最大卖点就是方便快捷，而且针对性地大量推出“家常小份菜”，以物美价廉来吸引白领。

  相比起统一规范管理的中式快餐连锁店，美食广场则是以“百花齐放”取胜——这里商家集聚，能够提供各种类型的餐饮产品，选择余地较大。

  而一些刚转型做起“副业”的高端餐饮店，其推出的午餐服务则是以特色和服务取胜。这里的就餐环境很好，人员的服务意识也比较强，花不多的钱就可以品尝到中高端餐饮店的小份特色美食。

  虽然合肥已经有慢慢的变多的商家争夺白领午餐市场，但是相比较来说，合肥的发展还有些滞后。

  “上海几年前就出现了专门的白领食堂，合肥虽然这几年很多人在做白领午餐，但还处于摸索阶段，没有专门的一家餐饮企业说我就专心做好白领食堂。”合肥市餐饮业内人士介绍。

  据了解，对于大多数白领来说，普遍能够接受的午餐定价为10到15元，一些收入在两三千元者甚至希望午餐价格能在10元以下。但是考虑到目前的租金、人工、水电、物价因素，这样的价格餐饮企业很容易亏本，“所以更多的企业还是把白领午餐作为一种补充，而不是主业。”合肥餐饮协会副秘书长张广民介绍。

  实际上，在国内一些地区已经出现了专门的楼宇食堂，15元就能吃10菜一汤，“这样更多的是为了吸引人气。”业内人士和记者说，2014年青岛推出了楼宇午餐政策，受到很多白领的欢迎，酒店的上座率比2013年增加了10%，综合客座率达到70%。

  “目前合肥还没有这样的白领食堂，也是未来餐饮业转型发展的一个有益补充。”张广民表示。

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